Responsável por planejar, coordenar e supervisionar todas as atividades das cozinhas, garantindo a qualidade, apresentação, segurança e custo-benefício dos pratos servidos. Atuar na gestão de equipe, controle de estoque e cumprimento das normas sanitárias.

Principais Atividades:

• Supervisionar o preparo, montagem e apresentação dos pratos.
• Gerenciar as equipes das cozinhas, distribuindo tarefas e monitorando desempenho.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (ANVISA, boas práticas).
• Controlar o estoque de insumos e solicitar compras conforme necessário.
• Treinar e capacitar a equipe da cozinha.
• Monitorar custos e desperdícios, buscando otimizar processos.
• Participar na seleção de fornecedores e avaliação de qualidade dos insumos.
• Atuar diretamente no preparo dos pratos em momentos de pico ou necessidade.

Requisitos:

• Formação em Gastronomia ou áreas correlatas.
• Experiência comprovada como chefe executivo.
• Conhecimento de técnicas culinárias, fichas técnicas e gestão de cozinha.
• Habilidade em liderança, organização e trabalho sob pressão.
• Desejável conhecimento em gastronomia internacional ou regional, conforme o estilo da casa.

Competências Comportamentais:

• Liderança e trabalho em equipe
• Proatividade e criatividade
• Foco em qualidade e excelência
• Boa comunicação
• Resiliência e adaptabilidade

Pagamento: Até R$12.000,00 por mês

Escolaridade:

• Ensino Superior completo (Preferencial)

Experiência:

• Chefe executivo (Obrigatório)
• Cozinha Italiana (Preferencial)

Local do trabalho: Presencial